Dudas resueltas
Preguntas frecuentes sobre la colada morada
Lo que más nos preguntan por WhatsApp, contestado aquí: qué lleva la olla, cuánto rinde un litro, cuánto cuesta, cómo se entrega en Quito y por qué se toma el 2 de noviembre.
Cinco bloques
Busca tu pregunta por tema
Son 22 preguntas agrupadas por lo que la gente suele necesitar antes de escribirnos.
Producto e ingredientes
Qué lleva y cómo se sirve
Sobre alergias y restricciones alimentarias preferimos ser claros: confírmalo con nosotros por WhatsApp antes de pedir, no lo des por hecho.
¿Qué lleva la colada morada?
Fruta y especias, nada de polvos listos. Va con mora, mortiño, naranjilla, babaco y piña, más ishpingo, canela, clavo de olor, pimienta dulce, hierba luisa, cedrón, arrayán y hoja de naranja. De ahí salen el color, el aroma y la textura de olla.
¿La colada morada es muy dulce?
Es dulce de fruta, no de almíbar. El punto se busca para que se sienta la mora y el mortiño y para que la naranjilla deje su acidez al final. Si en casa la toman menos dulce, avísanos al hacer el pedido por WhatsApp y lo tomamos en cuenta en esa olla.
¿Cómo consulto por alergias o restricciones alimentarias?
Escríbenos por WhatsApp antes de pedir y te confirmamos con calma. La colada se cocina en la misma cocina del Restaurante Micasa, donde también se manejan trigo y lácteos, y muchos hogares la sirven con un chorro de leche, así que preferimos revisar cada caso contigo.
¿La colada morada se sirve fría o caliente?
Caliente es como se toma en Quito y como mejor se sienten las especias. Si la pides para llevar, llega en recipiente tapado y basta calentarla a fuego lento moviéndola para que no se asiente. Fría también se toma, sobre todo el vaso de 12 oz (355 ml) en la oficina.
¿Cuánto rinde un litro de colada morada?
Nuestro vaso individual es de 12 oz (355 ml), así que un litro rinde casi tres vasos (2,8 por litro). Calcula un vaso por persona y redondea hacia arriba a litros enteros: para una mesa de cuatro personas, 2 litros; si son ocho, 3 litros. Para oficinas nos suelen pedir el vaso individual, que ya viene sellado.
¿Cómo guardo la colada morada que sobró?
Déjala enfriar, tápala y ponla en refrigeración en el mismo recipiente. Para servirla otra vez, caliéntala a fuego lento y muévela seguido para que no se asiente en el fondo. No la hiervas de golpe: el hervor fuerte apaga el aroma de las especias.
Más detalle en la página de la colada morada y en la receta paso a paso.
Pedidos y entrega
Cómo se pide y cómo llega
¿Cómo hago un pedido de colada morada?
Todo se coordina por WhatsApp al 099 572 0232. Escríbenos con la fecha, cuántos litros o vasos necesitas y la dirección o si vas a retirar. Te confirmamos el total y la hora. Es el canal más rápido, sobre todo en las semanas de mayor movimiento.
¿Hacen entregas a domicilio en Quito?
Sí, entregamos en buena parte del norte y el centro de la ciudad: La Carolina, Iñaquito, El Batán, González Suárez, La Floresta, La Mariscal, El Bosque, Cotocollao, entre otros sectores. Al escribirnos por WhatsApp confirmamos la zona, la hora y si hay costo de envío según la distancia. Si tu barrio no está en la lista, pregúntanos igual antes de descartarlo.
¿Se puede retirar el pedido en Restaurante Micasa?
Sí. Retiras en la cocina del Restaurante Micasa, en Villalengua Oe3-59 y América, sector Granda Centeno. Coordina primero la hora por WhatsApp para que la colada salga recién servida. El retiro es la opción más cómoda si vives cerca o pasas por el sector.
¿Cuál es el horario de atención?
Atendemos de lunes a domingos de 08:00 a 15:30. Los mensajes de WhatsApp que llegan fuera de ese horario se responden al abrir. En los días cercanos al Día de los Difuntos · 2 de noviembre el movimiento es mucho mayor, así que conviene dejar el pedido escrito con anticipación y no esperar a la última hora.
¿Con cuánta anticipación debo pedir para el 2 de noviembre?
Mientras antes, mejor. Esa semana es la de mayor demanda del año y la olla se programa por día. Escríbenos por WhatsApp con la fecha y la cantidad para que te confirmemos el cupo y la hora de entrega. Los pedidos grandes de oficina se cierran primero, así que no lo dejes para el 1 de noviembre.
¿Venden colada morada todo el año?
La temporada fuerte va de octubre a noviembre, con el pico en el Día de los Difuntos · 2 de noviembre. Fuera de esos meses la producción depende de la fruta y de la agenda de la cocina, así que se maneja por pedido. Si necesitas colada morada en otra fecha, consúltanos por WhatsApp antes de contar con ella.
Para escribir de una vez
- WhatsApp 099 572 0232
- Villalengua Oe3-59 y América · Restaurante Micasa
- de lunes a domingos de 08:00 a 15:30
Precios y pagos
Cuánto cuesta y cómo se paga
USD 5,00
el litro, cuando el promedio de Quito está en USD 6,00.
¿Cuál es el precio del litro de colada morada?
Nuestro litro cuesta USD 5,00. El promedio en la ciudad está en USD 6,00 y en cafeterías el litro llega hasta USD 10,00; el rango que se ve en Quito va de USD 2,50 a USD 13,50. Por eso el precio es el primer argumento que damos.
¿Cuánto cuesta el vaso individual?
El vaso de 12 oz (355 ml) cuesta USD 2,25 y sale sellado con tapa hermética. Es el formato que más piden las oficinas y los que quieren probar antes de encargar litros. Se pide por el mismo WhatsApp, indicando cuántas unidades y para qué fecha.
¿Qué formas de pago aceptan?
Efectivo, transferencia bancaria y depósito. Al confirmar el pedido por WhatsApp te pasamos los datos de la cuenta y el total, y con el comprobante queda agendada la entrega. Para pedidos de empresa, los datos de facturación se coordinan por el mismo canal antes de la fecha de entrega.
¿Hay precio distinto si pido bastante cantidad?
Los pedidos por volumen se cotizan caso por caso: no es lo mismo un litro para la casa que cincuenta vasos para una oficina. Escríbenos con la cantidad, la fecha y el punto de entrega y te devolvemos la cotización por el mismo WhatsApp, con el precio cerrado y sin sorpresas.
El detalle completo está en la lista de precios por formato. Referencia de mercado: Primicias · precios de colada morada por sectores de Quito.
Empresas e instituciones
Pedidos de volumen para equipos
¿Atienden pedidos para oficinas e instituciones?
Es buena parte de lo que hacemos. Empresas como Vega Works Ecuador y SERABUEL S.A. nos han pedido para sus equipos, y colegios e instituciones piden para sus jornadas de noviembre. La cocina del Restaurante Micasa es la que sostiene el volumen: no es una olla de casa multiplicada.
¿Entregan vasos individuales para repartir en la oficina?
Sí. El vaso de 12 oz (355 ml) viene sellado con tapa hermética y cuesta USD 2,25, así que cada persona recibe su porción sin necesidad de servir en el sitio. Se entrega todo junto en la hora que fije la empresa, listo para repartir piso por piso.
¿Cómo se pide una cotización para una empresa?
Escríbenos por WhatsApp con el número de personas, la fecha, la hora y la dirección de entrega, e indícanos si prefieres vasos individuales o litros. Con esos datos devolvemos la cotización con el total y la logística. Si son varios pisos o sedes, se coordina el orden de las entregas.
Si manejas la compra de tu oficina, revisa las condiciones para empresas e instituciones.
Tradición
El 2 de noviembre y la olla de la casa
¿Por qué se toma colada morada el 2 de noviembre?
El Día de los Difuntos es una fecha de familia y de mesa: se recuerda a los que ya no están comiendo lo que a ellos les gustaba. La colada morada viene de esa costumbre andina de compartir con los muertos, y con el tiempo se volvió la bebida de esos días en todo el Ecuador.
¿Por qué la colada es morada?
Por la mora y el mortiño. El mortiño es una fruta pequeña de páramo que aparece justo en esta época y da el tono profundo, casi vino; la mora aporta el brillo y la acidez. Ningún colorante entra en la olla: el color sale de la fruta cocida y cernida.
¿Puedo hacer la colada morada en casa?
Claro, y vale la pena hacerla al menos una vez para entender el trabajo que lleva: la infusión de especias, el cernido de cada fruta y las horas de olla moviendo para que no se pegue. Publicamos la receta paso a paso con las cantidades y los tiempos por si quieres intentarlo este noviembre.
Dónde comprarla
Hacerla en casa
¿Comparando opciones? Mira todas las guías de la temporada o escríbenos por los datos de contacto.
¿Quedó una pregunta sin respuesta?
Escríbenos al 099 572 0232 y te contestamos con la cantidad, la fecha y el total antes de que confirmes nada.